Patricia FranckLe riz au lait, façon bretonne
Mettre dans une jatte 1 litre de lait entier, 50g de riz rond, 45 morceaux de sucre. Chauffer rapidement puis mettre la jatte au four à 170 °C pendant 30 minutes puis 160°C.
Laisser cuire pendant 3 heures, mélanger régulièrement en crevant la peau en surface. Après 2 heures de cuisson, remettre ½ litre de lait froid.
♥♥ La cuisson lente donne le moelleux et le crémeux au riz aux parfums d’enfance.