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Le craquelin est un biscuit de Bretagne ayant une première phase d’échaudage de sa pâte : un pochage dans l’eau chaude avant cuisson au four. Pauvre en matière grasse et en sel, sans sucre, il a une texture particulière, croquante puis fondante. On aime ou on déteste! Bien tartiné de beurre salé ou recouvert de confiture il est parfait au petit déjeuner.
Il est connu depuis le moyen âge et était aussi lié aux terre neuvas qui partaient pour la grande pêche à la morue et qui l’emportaient car il se conserve très longtemps.
Le petit plus : Souvenir d’enfance!!