Andouille – Purée Prendre une andouille crue, séchée à l’air 3 à 6 mois. La couper en 2 ; la ficeler fermement. Désaler pendant 24 heures…
Les rillettes de maquereaux Cuire au court bouillon les maquereaux. Retirer la peau et les arêtes. Pour 1 kg de chair de maquereau : – ajouter…
Bien préparer les cocos de Paimpol ! Le coco de Paimpol, haricot blanc fais à écosser, ayant une appellation d’origine contrôlée depuis 1998. Il est récolté…
Le riz au lait, façon bretonne Mettre dans une jatte 1 litre de lait entier, 50g de riz rond, 45 morceaux de sucre. Chauffer rapidement…
Le far breton 250 g farine, 250 g sucre, 500 g de pruneaux,4 œufs, ½ Litre de lait (+ beurre dans la recette de Maria !)…