Patricia FranckLes rillettes de maquereaux
Cuire au court bouillon les maquereaux. Retirer la peau et les arêtes.
Pour 1 kg de chair de maquereau :
– ajouter 500 g de crème fraîche
– Ajouter 250 g de moutarde
– 1 verre de muscadet
– Assaisonner, ajouter curry et estragon
– Bien malaxer à la main
Répartir dans les bocaux et stériliser pendant 2 heures.
♥♥♥ On ne s’en lasse pas !